Paris, Berlin, New York: Katharina Koch ist viel rumgekommen in der Welt. Ihr berufliches Glück hat die studierte Politologin letztlich aber im nordhessischen Calden gefunden – zu Hause in der Familienfleischerei. Hier spürt sie täglich, wie zufrieden es macht, andere Menschen mit der eigenen Arbeit zu erfreuen. Katharina legt viel Wert auf traditionelle, hausgemachte Qualität, aber als moderne Unternehmerin setzt sie mit ihrem als klimaneutral zertifizierten Betrieb gleichzeitig auch Maßstäbe in puncto Nachhaltigkeit. Der verantwortungsvolle Umgang mit Natur, Tieren und Ressourcen ist für sie nämlich kein Trend, sondern ein Prinzip.

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