Weinküfer/-in

Weinküfer/-in

Im Wein liegt Wahrheit. Ob dieses lateinische Sprichwort immer zutrifft, ist fraglich. Wahr ist aber auf jeden Fall, dass der edle Rebensaft ein interessantes Beschäftigungsfeld ist, zum Beispiel für einen Weinküfer.

Abfüllen, lagern und kosten
Als Weinküfer nimmst du die Trauben nach der Weinlese entgegen und überprüfst Mostgewicht und Säure. Unter deiner Aufsicht wird das wertvolle Rohmaterial dann weiterverarbeitet. Nach der Kelterung überwachst du den Gär- und Reifeprozess. Zu deinen Aufgaben gehört es auch, die von dir hergestellten Weine zu lagern und abzufüllen. Die Bedienung zahlreicher technischer Geräte sowie die Versandvorbereitung stehen bei dir ebenfalls auf dem Programm.

Durch regelmäßiges Vorkosten und die labortechnische Kontrolle des Weines kannst du als Weinküfer auf geringste Qualitätsschwankungen reagieren und somit höchste Weinqualitäten erzeugen. Deine Kunden berätst du fachmännisch bei der Auswahl ihrer Weine.

Hochwertige Produkte dank modernster Technik
Der Umgang mit Naturerzeugnissen und ihre Verarbeitung mit Hilfe modernster Technik sowie die Möglichkeit, individuelle und hochwertige Produkte herzustellen, machen diesen zukunftssicheren Handwerksberuf mit gutem Verdienst besonders interessant.

Mehr Details:

Weitere Informationen und Ausbildungsinhalte

• Arbeitsschutz, Unfallverhütung, Umweltschutz und rationelle Energieverwendung
• Ausführen von Hygienemaßnahmen
• Kenntnisse des Ausbildungsbetriebes
• Bedienen und Warten der technischen Einrichtungen
• Annehmen, Verarbeiten und Behandeln von Trauben Maische und Most
• Bereiten und Einlagern der Süßreserve
• Überwachen der Maische- und Mostvergärung
• Behandeln und Ausbauen von Jungwein und Wein
• Vorbereiten und Abfüllen des Weines
• Lagern von Flaschenwein, Behandlungs- und Betriebsstoffen
• Vorstellen und Bewerten von Wein

Ausbildungsdauer / Prüfungen

Ausbildungsdauer:
3 Jahre

Zwischenprüfung:
Während der Berufsausbildung ist eine Zwischenprüfung durchzuführen. Sie soll vor dem Ende des zweiten Ausbildungsjahres stattfinden.

Abschluss- und Gesellenprüfung:
Die Ausbildung schließt mit einer Gesellen-/Abschlussprüfung ab.